1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。
2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。
5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。
把藕切成镰刀后，中间夹上调好的肉馅，一个一个的立到盘子里，锅里放好油，放上葱，进行场炝锅，然后加上适量水，把包好的藕盒放到锅里面，加上各种调料，后盖锅炖，大约炖20分钟左右就好了
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